面皮
面粉，
两小碗，
水，
一小碗馅料
韭菜，
一小捆，
鸡蛋，
三个，
虾皮，
三勺调料
芝麻油，
三勺，
麻油，
两勺，
十三香，
一勺，
盐，
半勺韭菜盒子的做法步骤
1.将约80度的温水少量分次倒入面粉中，搅拌成絮状，然后不断揉至表面光滑的面团，用保鲜膜包裹，并在上面放一块湿布。然后将韭菜洗净控水。
2.将三个鸡蛋磕入碗中打散，可加少量水，锅中放油将蛋液打入锅中。
3.待蛋液定型，用筷子将蛋液搅散。然后将鸡蛋盛出，放入碗中晾凉。
4.将准备好的虾皮倒入炒过鸡蛋的锅中，小火炒制虾皮稍稍变硬出香味，盛入碗中晾凉备用。
5.将沥干水分的韭菜切成小段，放入大碗中，加三勺芝麻油拌匀。
6.加入虾皮，再倒两勺麻油，一起拌匀。
7.然后将晾凉的鸡蛋倒入。
8.在加入一勺十三香和半勺盐（虾皮有咸味，所以盐不要加太多），一起拌匀。
9.将面团揉成长条并切成小块，将小块面团压成小圆饼，两面沾面粉。
10.用擀面杖将厚面饼擀成圆形薄饼。
11.用保鲜膜将擀好的薄饼覆盖。
12.大概每张饼皮加入两勺半的馅料，像包饺子一样将馅料包入饼皮中并将边缘捏牢，做花边修饰。
13.平底锅预热后加入少量油，将包好的韭菜盒子放入锅中，用刷子将韭菜盒子上面刷一层薄油，待另一面面皮变硬后翻面。两面都变硬后，将锅中放入少量水，并放上锅盖焖气，锅内水分蒸发后，韭菜盒子会变得非常鼓，来回再翻两到三次后即可出锅。
小窍门&温馨提示
1、韭菜切好后一定要加油防止韭菜出水。
2、煎韭菜盒子时用平底锅，中小火，少油。
TAGS：
面食 家常菜 春季食谱 面粉
免责声明：本站部分文章转载自网络，图文仅供行业学习交流使用，不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点，其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实，仅供读者参考。
上一篇： 花样馒头小螃蟹的做法,花样馒头小螃蟹怎么做,花样馒头螃蟹做法,馒头螃蟹图片,蟹黄小馒头,馒头蟹馒头蟹
下一篇： 茄酱肉末杂酱面的做法,茄酱肉末杂酱面怎么做,杂酱面的肉酱,西红柿杂酱面的肉酱做法,肉末杂酱面做法,肉末杂酱面的图片
Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
5
Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
7
