主料:
番薯叶适量
辅料:
蒜头适量调料
盐适量蒜炒番薯叶的做法步骤
1.蒜头拍碎，番薯叶摘洗干净，沥干水分。
2.锅里倒油，我用的是猪油，有猪油渣，爆香蒜头。
3.等油温高了就倒番薯叶进去，大火，不停用筷子挑、炒，八成熟就要马上加盐，拌匀。一不小心就炒黄了，所以要快。
4.出锅。叶子翠绿，菜梗爽口但不韧。三分钟就能炒出一个菜，所以它是我们家夏天经常见到的叶菜。
小窍门&温馨提示
最好用猪油炒番薯叶、通心菜。因为猪油油温高，容易把菜烫熟软，这两种菜都需要快速出锅，不然叶子变黄，难看还难吃。番薯叶在过去农村就是猪食，炒黄了看起来真的没食欲。
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素菜 家常菜 春季食谱 蒜头
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