主料:
茄子，
3根，
大蒜，
一朵，
食盐适量，
香醋适量，
红辣椒适量
辅料:
芝麻香油适量蒜拌茄子的做法步骤
1.准备食材。
2.将茄子用蒸锅蒸。
3.用筷子戳，感觉熟了就可以了。
4.蒸熟的茄子晾一会儿，这时把大蒜撒盐捣烂。
5.用手把茄子撕成条状放在碗内。
6.然后把捣烂的蒜也挖到碗中，放上红辣椒用油炝拌一下，然后调入香醋、、芝麻油拌匀。
7.放上然后把调好的蒜泥汁浇在茄子上。
8.放上香菜点缀，吃时拌好即可。
小窍门&温馨提示
【小贴士】：
1：蒜泥用油炝一下味道会更好一些。
2：香醋是必不可少的。
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热菜 素菜 家常菜 常见菜式 茄子
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