主料:
土豆，
1个，
猪肉，
100克莴笋头，1根
辅料:
菜籽油，
3茶匙，
料酒，
2茶匙，
豆瓣酱，
1茶匙，
孜然粉，
1茶匙，
鸡精，
1/2茶匙，
小葱，
2根，
花椒，
1撮，
盐，
少许，
干海椒，
少许，
老姜，
少许回锅洋芋的做法步骤
1.后腿肉放姜、葱、料酒煮熟；
2.取部分切片；
3.土豆削皮、切片，放入清水中浸泡；
4.多油、烧至五成热，下土豆片；
5.炸透后捞出；
6.油烧至七八成热，倒入土豆片复炸四五秒后捞出；
7.莴笋头削皮、切片，洒少许盐腌制；
8.青椒切斜段，老姜切片，小葱切段；
9.油热，小火下豆瓣酱、花椒、干海椒煎香；
10.下肉片爆香、放姜片、椒段，中火翻炒；
11.倒入土豆片、莴笋片，放孜然粉、鸡精、葱段；
12.大火翻炒均匀即可。
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热菜 家常菜 午餐 晚餐 土豆
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