主料:
高筋粉，
250g，
可可粉，
15g，
砂糖，
35g，
盐，
3g，
酵母，
4g，
黄油，
25g，
鸡蛋，
一个，
牛奶，
120g
辅料:
水磨糯米粉，
100g，
玉米淀粉，
30g，
红豆沙，
250g，
葡萄干，
20g，
蔓越莓干，
20g，
熟核桃碎，
40g材料2
牛奶，
170g，
砂糖，
45g，
黄油，
15g可可麻薯夹心软包的做法步骤
1.先放入液体的牛奶、鸡蛋，一个角落放砂糖，一个角落放盐
2.再放入粉类，高粉和可可粉、酵母粉，将面团材料混合搅拌均匀揉成光滑面团，加入黄油揉至扩展阶段
3.用面包机和面2个程序即可，取出放入盆里放温暖处盖上保鲜膜基础发酵1小时左右
4.发酵至两倍大
5.取出面团压扁排气，分成3等份松弛15分钟
6.发酵的同时制作麻薯，将粉类和牛奶混合拌匀成流动的糊状
7.放入容器大火蒸20分钟左右，表面凝结没有液体即可
8.取出容器放至温热，然后取出加入黄油全部揉匀吸收，也分成3等份
9.取一个面团擀成长方形，再取一个粉团擀成长方形（我的麻薯料液体加少了，蒸的硬了点）
10.底下是可可面片，上面铺上白色粉片
11.将红豆泥均匀抹在麻薯上，撒上葡萄干、蔓越莓干和核桃碎
12.卷起来收紧收口，滚圆拉长一点，整理成喜欢的形状
13.二次发酵至两倍大
14.表面撒干粉装饰，用小刀割个口子（我的割太深了）
15.烤箱预热180度，烤25分钟左右，注意观察上色（我是在烤了12分钟后加锡纸的）
小窍门&温馨提示
制作麻薯可直接用麻薯预拌粉
面坯擀大点，这样卷起来的层次多，口感丰富，我的擀得太小了
卷的时候一定要收紧收口，受热麻薯可能会爆出来
撒干粉装饰可以在二次发酵前撒上
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烘焙 其他菜系 高筋粉
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