主料:
凤爪，
1000克
辅料:
京葱，1段老姜，
4块，
蒜，
6个，
花椒，
20棵，
八角，
2个，
桂皮，
1块，
丁香，
6个，
香叶适量，
干辣椒，
4个，
小茴香，
0.5汤匙，
冰糖适量六月鲜红烧酱油适量蚝油适量红腐乳原汁，2汤匙料酒适量白芷片，4块玉竹片，4块五香卤凤爪的做法步骤
1.五香卤凤爪！
2.原料大合影。
3.鸡爪洗净剪去指甲备用。
4.冷水下鸡爪，大火淖至鸡爪断红。
5.将鸡爪捞出，用温水洗净备用。
6.热锅冷油。
7.将小茴香，花椒等细小的香料放入不锈钢调味包内，也可用纱布包住。
8.其他香料下油锅焙香。
9.放入鸡爪，加冷水没过鸡爪为宜。
10.放入冰糖，料酒，酱油，蚝油，大火烧开后转小火。
11.等汤汁烧的差不多时，放入红腐乳汁大火收汁，夹出装盘即可！
TAGS：
私房菜 凤爪
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