主料:
冬瓜，
400g
辅料:
油适量，
盐适量，
大料适量，
甜面酱适量，
白砂糖适量，
味精适量，
葱适量，
姜适量红烧冬瓜的做法步骤
1.冬瓜洗干净，去皮去瓤
2.切成稍微厚些的片
3.起油锅，冬瓜入锅过油后盛出
4.再起油锅，炸香大料后葱姜入锅煸香
5.再加甜面酱炒
6.甜面酱炒香，冬瓜入锅炒
7.加白砂糖炒。炒均匀加适量水，盖上锅盖烧，大火烧开，改文火烧，其间适时翻炒
8.炒至冬瓜7、8分熟，加盐、味精炒。炒均匀盖上锅盖继续烧
9.烧至冬瓜熟即可关火盛出享用
小窍门&温馨提示
1、冬瓜提前过油，红烧后口感、味道都更佳。
2、文火慢烧菜品感觉入味。
3、烧制时间，依据个人对冬瓜的软硬度的要求而定。喜欢非常软绵的冬瓜可以多烧一会儿。
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