主料:
中种面团，
160g，
鸡蛋，
1个，
玉米油，
40g，
淡奶油，
35g，
水，
25g，
酵母，
2g，
奶粉，
8g，
盐，
3g，
糖，
45g，
高筋面粉，
150g
辅料:
玉米油，
15g，
糖，
20g，
椰蓉，
25g糖椰蓉面包大饼的做法步骤
1.高筋面粉100g，水58g，酵母1g。盐0.5g，混合均匀揉成团成中种面团。
2.发酵至2～2.5倍大。
3.将中种撕成小块放入面包桶，在按照先液体后固体的顺序把
主料
中的所有材料放入面包桶内，启动面包机的发面程序。
4.90分钟后面发好。
5.将发好的面团排气。
6.分成均匀的9个面剂子，每个大约60克左右。
7.
辅料
中糖椰蓉馅料混合。用手搓匀即可。
8.取一个面团压扁，擀成中间厚四周薄的圆形，然后包入糖椰蓉馅，馅的量自己掌握好，可以随意调整。我这些馅正好包了9个。
9.收口捏严。
10.包好的剂子，收口向下放入烤盘，直接压成约1.5cm后的面饼形状。盖好，在二次饧发。
11.二次醒发2倍大。用擀面杖的一头沾点水，再沾点黑芝麻，往面团上轻轻一压，芝麻就沾到面饼上。
12.全部做好。
13.面饼上铺上一层油纸。
14.再压一个烤盘。
15.整个送进预热好的烤箱中层，上下火，180度，20分钟。
16.烤好，取出，上火有点大了，大概是有烤盘导热快了吧，下次要减小火力了哦。不过看上去依然是很可爱吧。
小窍门&温馨提示
根据面粉的吸水性不同要调整面粉的用量。比如我这次用的是新良面包粉，吸水性差点，就多加了10克面粉，所以，要自己小心调整面粉的用量。
烤箱的温度要根据自家烤箱性能调整，上火要比正常烤面包的火力减少5——10度，我没有减，是不是火有点大呢。
TAGS：
烘焙 其他菜系 中种面团
免责声明：本站部分文章转载自网络，图文仅供行业学习交流使用，不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点，其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实，仅供读者参考。
上一篇： 香辣三文鱼块的做法,香辣三文鱼块怎么做,香辣三文鱼块的做法,香辣三文鱼块图片,香辣三文鱼块怎么做,香辣三文鱼的做法
下一篇： 仿黄飞红麻辣花生的做法,仿黄飞红麻辣花生怎么做,黄飞红 麻辣花生,黄飞鸿之麻辣花生厂家,黄飞红花生官方旗舰店,黄飞红五香花生
Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
5
Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
7
