主料:
水磨糯米粉，
100克，
糖，
20克，
莲藕，
1节，
大蒜，
三瓣仲景香辣香菇酱，1小勺盐，
少许，
红辣椒，
1个
辅料:
玉米粉，
150克，
水，
165克，
干红辣椒，
1个，
花椒，
1小把，
醋，
少许，
青辣椒，
1个金玉满堂的做法步骤
1.玉米粉和水磨糯米粉混合；
2.加入糖和水；
3.揉成光滑的面团，盖保鲜膜醒20分钟；
4.把大面团分成大小相近的小剂子，做成窝头，放蒸锅，冷水开始蒸，锅开后再蒸5分钟关火；
5.莲藕去皮切丁；
6.过沸水后立即放入凉水中，沥干水分；
7.锅里放油，油热后加入蒜片、红辣椒和花椒煸出香味；
8.放入藕丁，加一小勺香菇酱翻炒；
9. 出锅前加少许醋；
10.加青红辣椒丁和少许盐；
11.配着窝头吃，太下饭了。
小窍门&温馨提示
1.窝头出锅时，用手蘸少许冷水再拿窝头防粘；
2.不要一次性加入水，根据自己面粉吸水性适量增减水；
3.莲藕过沸水后再浸入冷水，炒出来更脆。
TAGS：
热菜 粤菜 水磨糯米粉
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