主料:
清远鸡，
半只盐焗鸡粉适量
辅料:
辣椒油适量，
熟白芝麻适量，
熟花生适量，
生抽适量，
盐适量，
砂糖适量，
十三香适量，
蒜蓉适量，
葱花适量，
香菜适量，
陈醋适量，
芝麻油适量口水鸡的做法步骤
1.鸡，开胸，洗干净，放盐焗鸡粉，蚝油，糖，芝麻油，生抽，涂抹均匀。
2.放进冰箱腌制隔夜。
3.放进蒸箱，蒸40分钟。
4.拿出来晾凉。
5.花生米，我买的小包装的，很香很方便，撕开袋口，用手捏住开口，然后用个小锤子轻轻锤碎，备用。蒜头剁碎，葱，香菜切碎。
6.等候期间，把生抽、盐、十三香，陈醋，白糖、熟花生米、蒜蓉、辣椒油，芝麻油，放入碗中搅拌，配成口水鸡调料汁，备用。
7.鸡晾凉后，用剪刀剪开（用了半只鸡，另外半只做手撕鸡了）。
8.淋上酱汁，撒上葱花，香菜。
9.最后撒上熟芝麻。
10.非常开胃。
11.不要酱汁，蒸熟的鸡，撕开，淋上芝麻油，白芝麻，再撒点盐焗鸡粉，搅拌均匀就是手撕鸡了。
小窍门&温馨提示
一般的口水鸡都是水煮的，我是用盐焗鸡粉腌制，蒸熟，别有一番滋味。特别香嫩，而且操作方便，一鸡两吃，一次满足不同口味的享受！
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热菜 川菜 清远鸡
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