主料:
荠菜适量，
牛肉适量
辅料:
香菇适量，
蛋清适量，
白胡椒适量荠菜牛肉羹的做法步骤
1.香菇泡发后，切成碎末，荠菜在开水里烫一下，切成末。
2.牛肉冷水下锅。
3.待水开洗去血沫后将牛肉盛出。
4.锅里在放水烧开后，加入牛肉末和生姜同煮。
5.水烧开后一会，加入香菇末，荠菜末，再加适量盐，白胡椒调味。
6.倒入水淀粉勾芡。
7.再慢慢倒入蛋清，并迅速搅拌均匀
8.盛出时撒上香菜，滴少许香油。
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羹类 荠菜
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