主料:
猪瘦肉，
200克，
四季豆，
100克，
胡萝卜，
50克
辅料:
淀粉，
1茶匙，
料酒，
1匙，
生抽，
1匙，
老抽，
1茶匙，
白糖，
1茶匙，
大蒜，
3瓣，
姜，
3克，
鸡精适量，
盐适量肉沫四季豆的做法步骤
1.材料准备好；
2.猪瘦肉剁成细沫，或用搅拌机搅打成泥。用淀粉腌制10分钟；
3.四季豆摘洗干净，胡萝卜去皮切成丁，姜切丝，大蒜剁沫；
4.锅内入适量水烧开，下四季豆焯至断生后捞出；
5.把四季豆切成三公分大小的豆丁；
6.锅内入适量油烧至六成热，下入姜丝蒜沫炒香，下入肉沫；
7.加入料酒、白糖、生抽、老抽等炒至肉沫均匀上色；
8.下入胡萝卜丁翻炒；
9.下入四季豆丁继续翻炒；
10.最后下入适量的盐和鸡精炒匀；
11.盛盘出锅。
12.成品
小窍门&温馨提示
1、焯四季豆时在水中加入少许盐和油，可保持四季豆碧绿的颜色；
2、四季豆一定要炒熟，不然容易中毒；
3、这道菜的材料都已切成小丁，易熟，适宜大火快炒。
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热菜 家常菜 老人 夏季食谱 宴客菜 午餐 猪瘦肉
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