主料:
消化饼干，
150g，
黄油，
60g，
淡奶油，
500g，
吉利丁粉，
20g
辅料:
细砂糖，
50g，
芒果，
800g（400g打碎做慕斯层）蛋糕模具，8寸芒果慕斯蛋糕的做法步骤
1.准备材料
2.将消化饼干用擀面杖碾碎
3.黄油隔水加热至融化
4.将消化饼干和黄油充分混合拌匀
5.将处理好的消化饼干铺在蛋糕模的底部，压实后送入冰箱冷藏备用
6.取400g芒果，用料理机打成芒果泥
7.用小火将芒果泥略微加热，芒果泥里加入吉利丁粉20g，并不停搅拌使吉利丁粉均匀的溶解。加热到50度左右即可，不要煮沸。吉利丁粉溶解之后，将芒果溶液放置在一边晾凉
8.将淡奶油加入细砂糖50g，用电动打蛋器中高速打发
9.将淡奶油打发至5-6分发。此时的淡奶油出现明显纹路，提起打蛋头后，滴落的淡奶油可以堆叠在表面而不是马上消失，但是整体淡奶油还是呈液体流动状
10.将淡奶油和芒果溶液混合，用刮刀翻拌均匀。即成芒果慕斯液
11.在慕斯液中加入切成小丁的芒果颗粒
12.将芒果慕斯液倒入蛋糕模，轻轻震去大气泡
13.模具盖上保鲜膜，送入冰箱冷藏4小时以上
14.成功
小窍门&温馨提示
【脱模小窍门】用热毛巾在蛋糕模外圈热敷一会，然后向上顶出来~就能很轻易的脱模了哟~然后用扁平的刀在底部兜底转一圈，再找一个刀托着转移到蛋糕纸托上即可。
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烘焙 其他菜系 消化饼干
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