主料:
黄油，
45克，
低筋面粉，
50克，
牛奶，
50克，
香草精，
1小匙，
鸡蛋，
3个（蛋黄40克，蛋白100克），
细砂糖，
30克
辅料:
苹果，
2个，
细砂糖，
60克，
水，
15克，
黄油，
10克朗姆酒，2大匙焦糖苹果蛋糕的做法步骤
1.将模具底部均匀刷上黄油备用；
2.焦糖苹果制作：苹果去皮，切成片状备用；
3.细砂糖用小火煮至焦糖色慢慢分次加水搅匀；
4.再加入黄油；
5.加入苹果片和朗姆酒，用中大火炒至苹果软化成焦糖苹果；
6.将焦糖苹果连同酱汁均匀铺在模具底部备用；
7.蛋糕体制作：黄油用小火煮至融化，熄火；
8.加入低筋面粉，用打蛋器均匀
9.分别加入牛奶、香草精和蛋黄，用打蛋器搅拌成面糊状；
10.蛋白分三次加入糖，打至湿性偏干状态，打出的蛋白顶端略弯；
11.取1/3蛋白加入面糊中轻轻拌匀，再将面糊倒入剩余的蛋白中拌匀；
12.将拌好的面糊倒入模具中，并将表面抹平，烤箱预热150度，上下火，中层，烤30分钟左右，出炉后，待稍微降温即可倒扣脱模。
小窍门&温馨提示
1、烤模四周不涂黄油，以降低成品回缩程度。
2、脱模时用小刀紧贴模边划开即可倒扣脱模。
3、此方子正好为5份，我的模具：高3cm、直径10cm。
4、蛋糕一定要趁热品尝。
TAGS：
烘焙 其他菜系 黄油
免责声明：本站部分文章转载自网络，图文仅供行业学习交流使用，不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点，其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实，仅供读者参考。
上一篇： 牛轧糖
下一篇： 可可雪花酥的做法,可可雪花酥怎么做,可可雪花酥的做法,可可雪花酥的做法最佳配方,可可雪花酥图片,可可雪花酥好吃吗
Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
5
Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
7
