主料:
低筋面粉，
65g，
水，
70g，
玉米油，
35g，
鸡蛋，
4个，
红曲粉，
2小勺
辅料:
糖，
60g红曲蛋糕卷的做法步骤
1.准备好所有材料，分出蛋清和蛋黄
2.蛋黄里面加入水和玉米油，用打蛋器搅拌均匀
3.筛入低筋面粉和红曲粉里面
4.搅拌均匀即可
5.再来制作蛋清部分，蛋清里面加入1/2小勺的白醋，然后用电动打蛋器开始搅打
6.分3次加入白糖里面，打到8分发左右的样子，提起打蛋器，呈弯角
7.打好的蛋白，取1/3到之前做的的蛋黄糊里面，翻拌均匀
8.然后全部倒回剩下的2/3的蛋白霜中
9.再次翻拌均匀,倒入烤盘中，两边晃动烤盘，使蛋糕糊平整均匀
10.放入预热好的烤箱190度，20分钟左右！
11.烤好的蛋糕卷取出，晾到不烫手了，倒扣出来
12.利用擀面棍卷起来
13.用油纸包好蛋糕卷，放冰箱冷藏1个小时
14.然后取出来切段就可以了
小窍门&温馨提示
1.注意蛋白不要打过了，到8分左右就可以了！
2.烤盘上抹一层薄油，这样蛋糕卷会很容易倒出来，或者也可以铺上一层油纸！
3.卷好的蛋糕卷直接用油纸包紧，放冰箱冷藏再拿出来切
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烘焙 儿童 蛋糕 下午茶 其他菜系 低筋面粉
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