主料:
面粉,
180克
辅料:
盐适量,
植物油适量调料
杏鲍菇酱适量酥脆小零食的做法步骤
1.备好主要的食材,将盐和面粉混合。干面粉加水搅拌到无干粉,揉和成为面团。松弛30分钟。松弛的过程中要揉面。记得密封松弛哈,不然面胚会干燥。
2.松弛好的面胚,移到面案上,搓成条状。制成如同做水饺的面皮一样大小的面皮,按压成扁圆形。
3.将面胚擀成饺子面皮一样大小,但是比饺子面皮薄一些,这样炸的会比较酥脆。擀的时候多加干面粉免得的粘连哈。
4.面皮擀得越薄越好,擀好的面皮抖下干粉,中间割二口子,放在盖帘上边,留有间隙哈。
5.植物油不要烧开,7,8热就可以小火炸饼了。炸的时候不要离开哈,不然就会炸糊巴,注意观察注意翻面哈。泡泡越多炸的越好。
6.分享小零食,酥到掉渣了。
小窍门&温馨提示
1,按照自家口味添加盐或者糖,如果加糖至少要加60克以上。
2,和面不要太软,免得面皮不好擀薄。
3,面皮擀的越薄越酥脆。
4,植物油,用小火炸制。
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小吃 零食 其他菜系 面粉
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