主料:
活虾，
500克龙井芽茶，2克
辅料:
鸡蛋清适量，
淀粉适量姜葱适量
配料:
盐适量龙井虾仁的做法步骤
1.活虾一斤洗净
2.将虾去壳洗净，用厨房纸吸干水分。
3.加盐和蛋清，用筷子搅拌至有粘性时，放入干淀粉拌和上浆。
4.取茶杯一个，放上上等的龙井芽茶，用85度的开水100克泡开（不要加盖），放3分钟，滤出一半茶汁，剩下的茶叶和汁待用。
5.起油锅，油温5成热时，下虾仁滑油，十几秒钟就行了。
6.滑过油的虾仁盛起待用。
7.锅里留底油，下姜葱爆香，然后将它们取出。
8.下虾仁快速煸炒
9.加入茶叶茶汤，炒匀就行了。
10.鲜嫩清香的龙井虾仁OK了。
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