主料:
豆腐，
250克
辅料:
鸡蛋，
1个，
红辣椒，
1段，
食用油适量调料
番茄酱，
1匙，
生抽，
半匙耗油，1匙鸡精，
少许，
盐适量，
小葱，
1根，
蒜，
1瓣，
水淀粉适量茄汁豆腐的做法步骤
1.豆腐切成稍厚一点的片，焯水1分钟，捞出控水。
2.鸡蛋打入碗中，加入适量盐搅散。
3.葱、蒜切末，红辣椒切成小丁。
4.碗中加入番茄酱、生抽、耗油、鸡精、盐、水淀粉搅拌均匀。
5.平底锅倒入食用油烧热，放入沾匀蛋液的豆腐，煎至两面金黄。
6.锅内倒入少许食用油烧热，放入葱、蒜末翻炒出香味。
7.倒入煎好的豆腐和调好的酱汁，放入辣椒丁翻炒。
8.撒上葱花，翻炒至收汁。
9.成品图。
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热菜 家常菜 豆腐
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