主料:
瘦猪后腿肉，200g荠菜，
100g，
馄饨皮，
400g，
鸡蛋，
1个
辅料:
清水（肉馅），半小碗盐（肉馅），6g胡椒粉（肉馅），1g花生油（肉馅），5g汤汁
鲜酱油，
1勺熟猪油，少许黑胡椒粉，
少许青蒜末，少许香麻油，几滴荠菜小馄饨的做法步骤
1.猪腿肉洗净切小块放入搅拌机。
2.打进鸡蛋一个，清水小半碗，盐、胡椒粉、花生油搅拌成细腻的肉糊。
3.搅拌好的肉糊装出来。
4.荠菜摘去老叶和根部，清洗干净后沥水。
5.将沥水后的荠菜用刀稍微切碎装进搅拌机。
6.搅拌成荠菜碎。
7.将肉糊再次倒进搅拌机和荠菜碎混合。
8.准备馄饨皮
9.取一张馄饨皮包入少许馅料。
10.从一个角向上卷起。
11.两头再往中间折一下。
12.另一个包法：金鱼馄饨。
13.准备汤汁的调料。
14.煮锅中大火烧开半锅清水，将馄饨小心的逐个下入锅内，用漏勺稍微轻轻搅拌下。
15.大火煮开后激冷水两次。再次煮开即可。
16.碗中用开水冲开调料，捞起馄饨装碗。洒少许香菜，淋几滴麻油。趁热食用。
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主食 面食 家常菜 馄饨 荠菜
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