1.紫薯洗净，上蒸锅蒸熟
2.取适量的紫薯剥皮
3. 切成小块
4.用料理棒加适量的凉水打成细腻的紫薯糊
5.紫薯糊、面粉、酵母，同入一盆，面粉量要看紫薯糊的稀稠程度来调整
6.先用筷子搅拌成絮状，再用揉成光滑的面团，蒙保鲜膜在温暖处进行基础发酵
7.待面团是原来的二倍大时，手指蘸面粉在面团顶部戳个洞，不塌陷不回缩，发酵成功
8.将面团取出放在案板上，揉圆排气后擀成薄厚3、4毫米的长方形面片
9.自制花生酱准备好
10.半花生酱均匀地涂抹在面片表面，如果想吃咸的，可以撒少许盐；假设将面片分成九等份，用刀将面皮上下向中间各切两刀，中间不要切断
11.将左上角向中间折叠
12.将左下角向中间折叠，盖住上步的面片
13. 将拍好的面片往右向中间一折
14.上下面片分别折好，盖住中间的面片
15.重复前面的步骤，折成一个较厚的发糕生坯
16.蒸锅里放足够量的凉水，屉布用手打湿拧掉多余的水份，将紫薯发糕生坯放在屉布上，盖上盖子，进行二次发酵
17.等面坯是原来的近似2倍大时，开大火，待上汽后转成中火，蒸35分钟左右，关火后焖5-10分钟再揭盖
18.不同的拍摄环境，不同的相机，因此会有色差
19.千层花生酱紫薯发糕，一层层，看上去很美
20.花生酱还可以换成芝麻酱、椒盐、葱花
紫薯比较干，要想打成糊糊就得加水，水量自己来调控一下，水量多了，面粉量也要相应增加；
花生酱可以换成芝麻酱、椒盐、油盐、肉馅；
蒸的时间看发糕的大小和薄厚来调整。
