主料:
牛肉，
500g，
番茄，
2个（切块）
辅料:
葱段适量姜段适量肉蔻，
1个，
香叶，
1片，
生抽适量，
老抽适量，
料酒适量，
醋，
几滴，
桂皮，
1小片，
油适量番茄炖牛肉的做法步骤
1.准备材料，葱姜切段，牛肉切小块，容易熟且入味。
2.牛肉入沸水汆烫捞出控干。
3.锅中倒油，放入葱姜、肉蔻、桂皮煸炒出香味。
4.倒入牛肉翻炒一分钟左右。
5.加入生抽、老抽、料酒继续翻炒约1分钟
6.倒入漫过牛肉的开水，放入一片香叶，滴几滴醋，大火烧开。转小火炖50分钟。
7.炖煮至中途，倒入一半的番茄块，拌匀。
8.10分钟后，筷子夹出已经脱落的番茄皮，继续炖煮。这时候的汁水已经开始慢慢浓厚了。
9.最后5分钟，倒入剩下一半的番茄块。
10.出锅，汤汁泛红，醇香浓郁。
小窍门&温馨提示
滴几滴醋是为了使肉质更快的软烂。
图中黑色的球状是肉蔻，没有夹出，出锅装好直接拍了照。
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热菜 家常菜 午餐 晚餐 牛肉
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