主料:
莴笋，
一根
辅料:
葱，
一根，
蒜，
两瓣，
盐，
少许，
酱油，
少许，
花椒面，
少许，
花椒油，
少许，
辣椒油，
一勺，
麻油，
少许(香油)，
白糖，
少许，
味精，
少许，
小米椒，
少许(或红剁椒)(装盘点缀)凉拌莴笋的做法步骤
1.莴笋去叶。
2.用小刀剥去外皮，杆上的老白筋也要去掉，不然影响口感。南方的莴笋比较嫩，就不太有老白筋的问题。
3.洗净后先切薄片。
4.再切成均匀的细丝。
5.放上盐，少许酱油，花椒面，花椒油，辣椒油麻油，白糖，味精，蒜米拌匀。辣椒油按自己喜欢的程度放。
6.撒上葱花和切碎的小米椒或红剁椒装饰。还可以撒上一点白芝麻。
7.成品，很爽口的小凉菜。
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凉菜 川菜 午餐 晚餐 莴笋
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