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芙蓉孜然牛肉

来源:好招商食品网 美食制作 我存于世  |  2023-02-05
主料:
牛肉一斤蛋清六个

辅料:
洋葱100克红辣椒100克三瓣葱段30克孜然粉20克生抽适量老抽少量少量鸡精少量

芙蓉孜然牛肉的做法步骤

1.牛肉切片,加盐,味,老抽,蛋清,上浆!腌制20分钟。

2.葱切葱段及葱花,蒜!切片。

3.牛肉沸水!断生!最好拉油,本人为不油腻沸水。

4.锅内放入250克油,三四层油温,下打好的蛋清滑油。

5.将滑好油的蛋清沥干油,备用。

6.油锅留底油,入小料煸炒,可以加点热水,或料酒,速度要快,爆香所有小料。

7.小料编透入孜然粉,老抽,生抽酱油,盐鸡精,继续翻遍,速度要快!避免牛肉老。

8.加水淀粉勾芡!装盘。

9.将芙蓉围边,撒上葱花,上菜时将芙蓉拌匀就可以享受美味了。

小窍门&温馨提示

芙蓉制作油温控制好,油温过高达不到效果,牛肉上浆不宜过厚。


TAGS:热菜 家常菜 午餐 晚餐 牛肉
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