主料:
去籽尖椒，100g猪里脊肉，
130g腌肉料
料酒，
10g，
蛋清，
10g，
生姜粉适量，
白胡椒粉适量，
老抽，
6g，
糖，
1g，
玉米淀粉，
1小勺，
食用油，
1小勺
辅料:
蒜，
1粒，
姜，
1片，
盐适量尖椒肉丝的做法步骤
1.猪里脊肉130g切丝。加10g料酒，6g老抽，姜粉、白胡椒粉适量上下抓拌均匀。再加入10g蛋清(我用的是冻肉)抓匀，加1小勺玉米淀粉拌均匀，最后淋1小勺食用油。
2.尖椒洗净，去籽，切丝。
3.大蒜1粒切末，生姜1片切丝。
4.不沾锅放适量食，下入肉丝快速滑散开。
5.想要肉丝嫩滑，不要炒的过久。大部分肉丝一变色就盛出。
6.热锅冷油，炸香几粒花椒
7.下入姜丝、蒜末。
8.加入青辣椒丝快速翻炒，加入适量的盐。
9.下肉丝快速翻炒几下。
10.关火出锅。
11.装盘。
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热菜 家常菜 午餐 晚餐 猪里脊肉
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