主料:
猪蹄，
2个
辅料:
葱，
一段，
姜，
4片，
花椒，
20粒左右，
八角，
2个，
甜面酱，
少许酱豆腐，半块酱豆腐汤，两汤匙生抽，
少许，
香叶，
2小片，
桂皮，
半根，
冰糖，
一小把，
料酒，
少许，
植物油，
少许，
十三香，
少许红烧猪蹄的做法步骤
1.猪蹄处理干净后剁成段，凉水泡一会
2.泡好后的猪蹄捞出再洗一遍，冷水下锅焯一下，锅开后撇去浮沫
3.猪蹄捞出控净水
4.锅内加入少许油，一小把冰糖，开小火炒糖色
5.炒到糖变黄冒小泡即可，马上放入控好水的猪蹄，立即盖上锅盖，晃动炒锅，等一小会不崩了即可拿去盖子，铲子翻炒
6.猪蹄炒上糖色就可以了
7.倒入开水
8.待开锅后再开几分钟
9.准备料盒：八角2个、花椒20粒左右、姜4片、葱一小段
10.高压锅里的准备工作：加入甜面酱少许、酱豆腐半块、酱豆腐汤2汤匙、桂皮半根、香叶两小片、生抽少许、料酒少许。再把调料盒也放锅里
11.猪蹄连汤倒入高压锅里，盖盖，高压锅调到豆类蹄筋档开始压制
12.猪蹄压好后连汤倒入炒勺里，大火烧开，放入少许十三香，适量盐，开始收汤，汤不太多时加入两粒冰糖
13.汤收成这样就可以了。这道红烧猪蹄就做好了！
14.成品图！
小窍门&温馨提示
1 炒糖色时冒小泡就可以了，炒过了发苦 2 酱豆腐的加入可以很好的去掉猪蹄的腥气 3 最后冰糖的加入，成菜粘稠提亮颜色
TAGS：
热菜 家常菜 常见菜式 荤菜 老人 朋友聚餐 春季食谱 秋季食谱 冬季食谱 午餐 猪蹄
免责声明：本站部分文章转载自网络，图文仅供行业学习交流使用，不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点，其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实，仅供读者参考。
上一篇： 紫菜猪肝鸡蛋汤的做法,紫菜猪肝鸡蛋汤怎么做,紫菜猪肝鸡蛋汤的做法,紫菜猪肝鸡蛋汤怎么做,紫菜猪肝蛋花汤,紫菜鸡蛋猪肝汤可以吃吗
下一篇： 紫菜猪肝蛋花汤的做法,紫菜猪肝蛋花汤怎么做,紫菜猪肝蛋花汤的功效,紫菜猪肝蛋花汤的做法,紫菜猪肝蛋花汤怎么做,猪红紫菜蛋花汤
Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
5
Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
7
