主料:
茄子适量
辅料:
虾皮适量，
胡萝卜适量红青椒适量
配料:
香菜适量，
蒜适量，
葱适量，
姜适量虾皮茄子煲的做法步骤
1.
主料
：茄子、虾皮；配料：胡萝卜、香菜、蒜、葱、姜，红青椒。
2.茄子切成条状。
3.油锅烧七成热时放入茄条。
4.炸至变硬捞出备用。
5.胡萝卜、青红椒、葱、姜切丝，蒜切片，香菜切末备用。
6.油锅炒香葱、姜、蒜。
7.加入豆瓣酱炒出红油后。
8.加入胡萝卜丝炒制，再加入炸好的茄条。
9.炒二分钟后加入红椒丝。
10.把炒好的茄条倒入砂锅里上面撒上一层虾皮，放入灶上烧制十分钟，点上香菜即可。
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