主料:
鲜鱿鱼适量
辅料:
红黄彩椒适量豌豆适量
配料:
糖适量，
姜适量，
盐适量，
蚝油适量，
葱适量蚝油鱿鱼卷的做法步骤
1.材料：鲜鱿鱼、红黄彩椒、豌豆
调味：姜、葱、蚝油、盐、糖
2.将鱿鱼的红褐色表皮撕掉，掏出肚内类似塑料片的脊椎骨、白色粘膜。
3.将鱿鱼剖开，里面朝外，呈45度角、轻划斜刀；划完后以之前的划线呈90度角、轻划斜刀。
4.将划好的鱿鱼片先切成条，再切成片。
5.锅置火上水烧沸，放入鱿鱼片汆烫，鱿鱼片卷曲立即捞起，浸泡在冰水里。
6.红黄彩椒洗净、去籽切成小块。
7.锅置火上油烧热，煸香葱白、姜片，放入红黄彩椒、豌豆粒翻炒片刻。
8.加入盐、糖继续翻炒后加入适量的蚝油，沥干水份的鱿鱼卷。
9.快速翻炒均匀即可。
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