主料:
圆茄，
1个，
肉馅，
200克，
面条，
300克
辅料:
黄瓜适量
配料:
豆瓣酱，
1勺，
葱适量，
酱油适量，
盐，
4克，
糖，
3克，
料酒适量，
姜适量茄丁打卤面的做法步骤
1.准备好面条、茄子和肉馅。
2.把茄子洗净，切成小丁。
3.黄瓜洗净，切成条备用。
4.锅中注油，烧热爆香葱姜。
5.下入肉馅翻炒至变色后烹饪料酒。
6.下入茄子丁煸炒均匀。
7.加入盐继续煸炒至茄子丁软榻。
8.加入酱油、糖翻炒均匀。
9.再加入一勺豆瓣酱煸炒均匀，点上一点水烧开。
10.勾入薄芡，成糊状即可。
11.另起锅，注入水，烧开，下入面条煮熟。
12.把面条捞在碗中，浇上茄子菜卤，配上黄瓜条即可。
小窍门&温馨提示
吃茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维C，这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的
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