主料:
蛋清，
2个（约75g），
玉米淀粉，
8g，
奶粉，
10g，
细砂糖，
100g
辅料:
柠檬汁，
几滴，
红色色素适量樱花蛋白糖的做法步骤
1.提前准备好所有材料
2.蛋白加入几滴柠檬汁先低速打发，出现鱼眼泡加入一半的细砂糖，蛋白稍微细腻了，就倒入另一半细砂糖转高速打发
3.一直打发到硬性，蛋白霜呈细腻有光泽，直到打蛋头出现直立双小尖沟（蛋白打发很重要，直接影响到蛋白糖造型的立体纹路感）
4.筛入奶粉和玉米淀粉，并搅拌均匀
5.筛入奶粉和玉米淀粉，并搅拌均匀
6.裱花袋剪小口放入樱花嘴，然后将粉色蛋白霜涂抹在裱花袋边缘
7.倒入剩下的蛋白霜
8.在托盘上垫上油纸，挤上小樱花，挤的时候记得俩俩间留点空隙（我的色素下得不多，所以成品颜色不明显，下次可以加多点，烘烤过程中，颜色也变得略浅）
9.烤箱提前预热，然后上下火100度中层烤45分钟，出炉凉透后轻轻掰就能掰出来的
10.成品美美哒！（就是颜色不够明显）
11.成品再来一张，小可爱！
TAGS：
烘焙 零食 其他菜系 蛋清
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