主料:
鲫鱼适量
辅料:
姜适量，
蒜适量，
小葱适量
配料:
菜籽油适量，
香醋适量，
白糖适量，
蚝油适量，
盐巴适量，
味精适量，
水淀粉适量，
酱油适量，
蒸鱼豉油适量糖醋鱼的做法步骤
1.先将鲫鱼打理干净以后，正方两面各自横切几条口子（方便入味）然后用点儿毛毛盐抹匀，加点儿蒸鱼豉油香醋生姜腌制半个小时
2.腌制半个小时后将鱼均匀地沾上水淀粉（我用的豌豆粉，面粉也可以） 热锅冷油（防止粘锅）煎制（这样会锁住鱼的水分，同时外皮酥脆，也可减少油脂的多摄入）
3.煎成这样就差不多起锅了
4.锅中留底油加入姜蒜炒出香味，然后加入酱油，醋，糖（具体比例我觉得完全看个人，用嘴巴试试呗）炒制一会加入白水，然后在试味道再加入盐和味精，熬制一会儿加入小葱段（大葱也可以，= = 我家只有小葱了）然后将鱼放下去中火熬制汤汁浓稠就可以了。
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