主料:
烤鸭架子，一副白萝卜，
半根
辅料:
盐适量，
清水适量，
香葱，
少许白萝卜鸭架汤的做法步骤
1. 烤鸭架子准备好
2.将所有鸭皮、脖子顶端、淋巴结、腿部烤焦部位，腹内隔腹、鸭油去掉，这些都会导致汤不白，而且有焦糊味
3.将骨头和残余的鸭肉用手掰成块，入汤锅中
4.锅中多倒些凉水，大火煮开后，加入一勺盐，然后转小火慢慢煲着
5.白萝卜半根，削外皮
6.切成滚刀块
7.待汤煲到自己满意的程度时，将白萝卜入汤中同煮，煮到烂熟便可以了
8.这是一碗纯鸭架汤
9.这是萝卜鸭架汤，汤盛入碗中，撒少许葱花调味儿。
小窍门&温馨提示
鸭架汤煲好后可以直接喝，也可以随口味加入白萝卜、白菜等食材同煮； 我个人经验，水开后再放盐，汤很容易煮得又浓又白； 其它的调料香料不用多放，顶多放点姜片就可以了； 被烤焦的鸭皮、鸭骨头等部位一定要去除掉，这样才能保持汤鲜美而且白；脖子处的淋巴结也一定要去掉，里面有毒素，对身体不好；腹腔内的隔膜等一些物质去掉，可以让汤看着更清爽、不腥。
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