主料:
豆腐，
一块，
五花肉，
50g，
葱适量，
姜适量，
蒜适量
辅料:
豆瓣酱，
一勺，
辣椒油适量，
酱油适量，
料酒适量，
鸡精适量，
花椒适量，
白胡椒适量，
水淀粉适量麻婆豆腐的做法步骤
1.准备材料。
2.把姜切成沫，葱切成葱花，蒜拍扁，肉切成小丁，豆腐切成1cm大小的正方块。
3.一点盐(去除豆腐的石膏味)，煮开，晾凉少许油，肉放入煸炒。
4.少许油，肉放入煸炒。
5.加两勺豆瓣酱，一勺辣椒油，放入葱姜蒜，一点料酒去腥气。
6.翻炒出红油，加一点红烧酱油和200ml水水开后，倒入豆腐，一点花椒，白胡椒粉，一勺盐炖5分钟左右。
7.放一点鸡精，水淀粉勾芡，和葱花。
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