主料:
鱼鳅,300克二荊条,
6根,
小米辣,
2根
辅料:
菜籽油,
0.5汤匙,
豆瓣酱,
2茶匙,
白糖,
0.5茶匙,
胡椒粉,
0.5茶匙,
花椒面,
0.5茶匙,
醋,
0.5茶匙,
泡姜,
1块,
泡海椒,
4根,
大葱,
1根,
大蒜,
半头,
鸡精,
少许干烧鱼鳅的做法步骤
1.鱼鳅剁头去鳆,泡洗去血水。
2.泡姜、泡海椒、二荊条、小米辣、大葱,切颗。
3.多油大火,下沥水后的鱼鳅;
4.待鱼鳅约干,将其赶至锅边,中火,斜锅下大蒜、豆瓣酱;
5.煎出香味,下泡姜、泡海椒、白糖、胡椒粉;
6.加半勺清水烧开;
7.小火加盖烧;
8.待水干吐油,下二荊条、小米辣、大葱,放鸡精、花椒面、醋;
9.大火,翻均匀即可。
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热菜 家常菜 二荊条
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