主料:
面粉，
500g，
酵母，
3g，
温水，
290g
辅料:
花生油，
15g，
面粉，
8g，
五香粉，
1g，
盐，
5g蒸烙千层饼的做法步骤
1.500中筋面粉，3克酵母，290克温水（再加入3克的糖促进酵母发酵，不喜欢的可以不放）面团揉光滑后，盖上保鲜膜，放温暖处省发。发至两倍大，扒开面团后，内部有很多均匀的气孔。
2.15克的花生油加入8克面粉、1克五香粉、5克盐搅拌均匀。
3.将面团排气、揉搓均匀，揉成长条。
4.用擀面杖上下擀成均匀厚度的面片，大约30×50厘米就行。别像我一样擀得太薄40x60。
5.将油酥均匀地涂在面片上。将面片上下两边分成5份，等距切4刀。
6.将上、下面片向中间折叠。
7.上下折完后，将中间向下一面片中间翻折。
8.重复刚才的动作，最后将收口边沿捏紧。
9.表面喷水撒上白芝麻，用擀面杖压一压。
10.放在温暖处醒发，大约15-20分钟。醒发要看状态，不能看时间。水开后上锅蒸15~18分钟。关火焖两分钟再出锅。
11.将出锅的千层饼表面刷油，放在电饼铛或者平底锅烙至上色。
12.切块食用，层层分明。
13.非常的柔软。
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主食 家常菜 早餐 饼 面粉
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