主料:
梅头肉，
750g惠州梅菜，4瓣干木耳，
10g
辅料:
味极鲜酱油，
1.5大匙，
生粉，
2茶匙，
料酒，
1大匙，
糖，
1.5茶匙，
玉米油适量，
小葱，
1小把梅菜木耳煎肉饼的做法步骤
1.木耳用温水泡发，洗干净。
2.惠州梅菜洗净，切碎。
3.把梅头肉，梅菜和木耳剁在一起。(梅头肉买的时候叫师傅粗绞了一遍。)
4.放生抽，料酒，糖和生粉继续剁匀，剁到肉上劲，感觉粘着刀就可。(惠州梅菜带咸味，盐可不放。)
5.小葱切葱花。
6.搅入剁好的肉里。
7.不粘锅放少许油，手沾点水，挖适量肉泥团成小球，压扁成小圆饼，放入锅里，做好一锅开火煎，一开始中大火煎定型，锁住水份，然后小火煎至金黄。
8.肉有点豉起来就熟了，也可以用筷子扳开一块看看。
9.梅菜香，木耳脆，非常可口。
10.我和女儿喜欢蘸甜辣酱吃。
TAGS：
主食 家常菜 早餐 饼 梅头肉
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