主料:
蛋白，
160g，
细砂糖，
70g（蛋白），
低筋面粉，
42g，
黄油，
40g苦甜巧克力，90g（淋面）
辅料:
蛋黄，
100g，
细砂糖，
30g（蛋黄），
可可粉，
8g，
淡奶油，
90g（淋面）树根蛋糕的做法步骤
1.黄油隔水融化成液体备用。
2.蛋黄加入30g细砂糖，打发至颜色变浅且浓稠。
3.蛋白分三次加入细砂糖打发至湿性发泡。
4.蛋黄全部倒入蛋白中翻拌均匀。
5.筛入所有粉类，翻拌均匀。
6.融化的黄油淋入拌匀。
7.将拌好的面糊倒入铺好锡纸的烤盘中，轻震模具消掉气泡。
8.烤箱170度，中层，上下火，烤20分钟左右，出炉后将模具倒扣到晾网上冷却。
9.淡奶油加糖打发至湿性发泡。
10.给蛋糕片上抹上一层奶油。
11.将蛋糕卷起，裹上锡纸呈糖果状，冷藏3小时以上。
12.80g巧克力和80g淡奶油隔水融化，搅匀，冷却即成巧克力甘纳许。
13.蛋糕卷揭开锡纸，切去两头，并将其中一头用打发的淡奶油粘上树根做一个小树枝分叉。
14.利用抹刀将巧克力甘纳许抹在蛋糕表面。
15.借助叉子刮出木纹。
16.撒上糖粉做雪景，插上圣诞应景的糖偶即成。
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