主料:
茄子，
450克，
五花肉，
100克
辅料:
葱段适量，
姜片适量，
蒜片适量
配料:
盐适量，
料酒，
半大汤匙，
生抽，
2大汤匙，
糖适量，
胡椒粉，
少许，
植物油适量五花肉炒茄子的做法步骤
1.准备好所有的食材。
2.五花肉切成薄片，茄子切成剪刀块，蒜、姜和葱切成片和段。
3.锅中倒入适量的油，6成热时，用小火煸炒五花肉至出油捞出备用。
4.在锅中再倒入少许的油，煸炒葱姜蒜至出香味。
5.倒入茄子，加少许盐煸炒至茄子软透。
6.加入肉片，翻炒一会后，依次加入料酒、生抽、糖、胡椒粉继续翻炒均匀即可。
小窍门&温馨提示
1.五花肉片煸出油以后，吃起来更加香。
2.茄子入锅后一定要不断的翻炒，不然很容易黏在锅上。
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