主料:
鸡爪，
250g，
泡椒，
一袋
辅料:
糖，
若干，
白醋，
若干，
盐，
若干，
花椒，
若干，
大料，
1个，
桂皮，
1个，
葱，
若干，
姜，
若干，
料酒，
若干泡椒凤爪的做法步骤
1.买回来的鸡爪一分为二，剪去指甲，冷水泡1个小时，泡去杂质
2.煮锅放入葱段，姜片，料酒，大料，花椒
3.水烧开后，放入鸡爪，煮到水开再煮5-7分钟，根据自己喜好口感选择时间。建议多加一些盐，自己做的时候四只鸡爪放了三勺盐，因为水多，吃的时候感觉还是有些淡。
4.煮好的鸡爪及时放入冷水中浸泡，多换几次水，这样口感会比较Q弹
5.泡椒导入容器中，觉得不是很辣又放了几个小红椒，为了更辣泡椒一些选择切碎，这个汤汁有些少，又倒了些白开水，加入适量糖，白醋，又放了些盐（盐可以不放）
6.鸡爪多冲几次水，泡入泡椒中，泡椒没过鸡爪，密封，冰箱冷藏
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