水皮
低筋粉，
100克，
细砂糖，
5克，
黄油，
30克，
水，
40克油皮
低筋粉，
100克，
黄油，
50克馅料及表面
栗子馅，225克全蛋液适量栗蓉花边酥角的做法步骤
1.分别将水皮和油皮的食材揉合，盖上保鲜膜松弛30分钟。
2.将水皮擀开，包入油皮，擀开，对折，擀开，重复5,6次。
3.将面团擀开成0.5厘米厚的面片，用饺子皮模具印出直径8厘米左右的圆形面片。
4.准备栗蓉馅料，可以自制，也可以购买现成的，馅料分成25克一份，共9份。
5.取一片圆面片，包入馅料。
6.封口捏紧，拇指从收口边沿下至上一下一下压出花边。
7.将酥角放入烤盘，表面刷上一层全蛋液。
8.烤箱预热至200度，上下火200度烘烤25分钟，表面金黄，香气四溢出炉。
小窍门&温馨提示
因为家里没有猪油，所以用黄油代替了猪油，如果没有黄油也没有猪油，可以用液态油代替。用黄油揉出来的油皮比较散，水皮，油皮混合时容易破皮，操作时要注意。
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烘焙 其他菜系 低筋粉
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