主料:
笨鸡，
1500g，
土豆，
500g
辅料:
洋葱，
300g，
大葱，
100g，
姜，
50g，
大蒜，
20g，
料酒，
30g，
酱油，
30g，
香醋，
30g，
食盐，
50g，
青椒，
100g，
干红辣椒，
50g，
麻椒，
30g，
料包，
100g，
香菜，
30g，
红椒适量大盘鸡的做法步骤
1.小笨鸡洗净，切块备用。
2.炒锅烧开水，将鸡块焯水。
3.煮锅加水，放入鸡块、姜片、葱段、料酒、酱油、麻椒、料包，煮半小时至八成熟。
4.土豆切滚刀块。
5.洋葱切块。
6.炒锅内留底油，加入葱姜，麻椒爆香。
7.加入土豆块，翻炒。
8.加入鸡块，把炖鸡的汤舀入炒锅，没过材料。加入料酒、老抽、香醋、食盐、十三香，小火慢炖半小时。
9.待汤汁快收干时，加入洋葱块，翻炒。
10.加入蒜片，翻炒。
11.加入青红椒块，翻炒。
12.淋上明油，加香菜末，装盘。
13.大盘鸡与手工单饼是绝配。
小窍门&温馨提示
小笨鸡需要经过先炖制后，再用调料炒，这样不会出现外糊里生的情况。洋葱和蒜片、青红椒最后放，口味清淡，颜色靓丽。出锅前加入几滴香油，放入香菜，马上装盘。
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热菜 笨鸡
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