主料:
鲈鱼，
1条
辅料:
红椒，
1个，
青豆，
1把干香茅，1把姜，
1块，
青柠檬，
1个，
淀粉，
2克
配料:
绍酒，2勺生抽，
1勺，
番茄酱，
2勺，
甜辣酱，
6勺，
糖适量，
盐适量，
鱼露，
2勺三味鲈鱼的做法步骤
1.鲈鱼洗净
2.绍酒腌渍10分钟
3.少许盐抹遍鱼身，用纸擦干
4.热油热锅，下姜片爆香
5.放入鲈鱼，煎到金黄
6.反面，继续煎到金黄
7.红椒切丁，和青豆一起焯水
8.另起锅，倒一大碗水倒入鱼露
9.另起锅，倒一大碗水倒入鱼露
10.放入香茅草，煮5分钟至香味出来
11.捞出香茅草，倒入所有调味料，煮沸，放入事先用水调开的淀粉糊，煮至粘稠，淋在事先煎好的鱼上，再挤半个柠檬汁即可。
小窍门&温馨提示
1.干香茅草比较乃煮，且香味更浓郁
2.鱼露增鲜，不要加醋，一定要家青柠檬，酸得才够清新和舒服
TAGS：
私房菜 鲈鱼
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