主料:
黄油,
60克,
糖粉,
50克,
盐,
少许,
蛋液,
25克,
低筋面粉,
120克,
红曲粉,
5克红曲枫叶饼干的做法步骤
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1.黄油切成小块室温下软化。
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2.加入糖粉、盐,电动打蛋器打发至颜色变淡体积变大成乳霜状。
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3.分次加入蛋液搅匀。
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4.低筋面粉、红曲粉混合筛入,充分搅匀。
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5.抓成面团,包上保鲜膜,放入冰箱冷藏1小时。
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6.将冷藏好的面团取出,擀成均匀的薄片,用树叶饼干模具压出树叶形状,点缀叶柄。
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7.摆入烤盘,烤箱预热160°,中层、烘焙20分钟。
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8.取出室温晾凉即可食用。
小窍门&温馨提示
红曲粉是一种天然红色素,南方做烧肉或豆腐乳多使用。红曲是用糯米蒸制后接种红曲菌种,发酵繁殖的,产品是发酵后的暗红色糯米,经粉碎后成为红曲粉。
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