主料:
肥牛，
4两圆生菜，半颗米饭适量，
白糖适量，
生抽适量
辅料:
洋葱，
半颗，
胡萝卜，
半根，
料酒适量，
蒸鱼豉油适量自制肥牛饭的做法步骤
1.肥牛片解冻。（同时电饭锅蒸一锅米饭，或者隔夜饭热一下也可以，新蒸的会好吃一些）。
2.剥圆生菜的叶子（外面的肥牛饭多半是用西兰花，如果是西兰花就过水焯一下），圆生菜不用焯。清水洗干净，控干水（可以用厨房用纸吸一下，水很快就干了）。这样可以避免吃饭的时候里面有自来水口感不好。
3.洋葱半颗，切丝。
4.胡萝卜切片，用热水焯一下。备用
5.调汁。这是最重要的一步喔，先倒生抽（两勺），蒸鱼豉油（一勺，没有可以不放，多放一点糖），白糖（半勺或一勺），料酒（半勺），搅匀，尝一下。因为生抽比较咸，可以再加一到两勺的水。调完的汁大概如上图盛胡萝卜的碗半碗。如果喜欢汁多的，可以再加一点水。喜欢咸一点的，就多加一点生抽，喜欢甜一点的，就多加一点糖。
6.准备完毕，开锅。锅内倒入油，油烧到7成熟，先倒入洋葱翻炒，待洋葱发软，倒入肥牛片，肥牛片变色后，倒入调好的汁，开小火，稍微煮一下。观察下颜色，如果颜色淡可以再加一点老抽，如果颜色如图所示，则刚刚好。汤少则加一点水，让锅咕嘟一会儿即可关火出锅。摆盘。这次买的4两肥牛片，刚好做了一盘饭和一碗饭。先盛入米饭，铺好圆生菜和胡萝卜 ，肥牛用勺子盛出，淋上锅内的汤。美味可口的肥牛饭就出锅啦！实惠又美味，快来试试吧！
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主食 家常菜 肥牛
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