燕麦汤种
无糖即食燕麦，70g牛奶，
250g主面团
高筋面粉，
200g黑麦面粉，20g盐，
3g，
干酵母，
3g盐煮毛豆粒，100g黑麦毛豆面包的做法步骤
1.把毛豆剪去两头洗干净，加水、盐、香叶、大料、桂皮和干辣椒，大火煮开后转中火煮几分钟，熟了就可以关火了
2.煮好后有时间的话就多浸一阵子会更入味，尝起来的毛豆粒是盐味是要足够的，不然加面团里最后成品出来会很淡。毛豆剥好称出100g待用
3.做燕麦汤种：把牛奶和麦片一起放入锅中
4.小火煮到微沸就关火晾凉
5.制做面团。除毛豆外面团里所有材料放入面包机桶内
6.选择和面程序20分钟，和面完成
7.面团取出，加入毛豆粒，在面板上再用手揉匀
8.将面团滚圆
9.放入盆中
10.放烤箱内选择发酵功能30度一小时左右进行基础发酵
11.面团发到2倍大，天热，室温发酵也可以
12.基础发酵完成后取出排气
13.平均分割成6个面团
14.滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟
15.松弛好后再次排气滚圆，排入烤盘
16.继续放烤箱内选择发酵功能进行第二次发酵，35度40分钟
17.发酵完成后取出，面团表面筛高粉
18.用割包刀割口
19.放入预热好的烤箱内，200度中层烤20分钟左右
20.烤好后立即取出移到烤架上晾凉
21.成品
22.成品
小窍门&温馨提示
1、如第二天吃的就密封好室温保存，吃不完的冷冻，吃之前取出化冻
2、燕麦汤种揉面团时可以预留一勺，看面团软硬程度再决定是不是要加完。如果都加完面团还偏硬，那就再补一点牛奶，这个面团的软度比甜面包略硬一点点。
3、请按自家烤箱习性调整温度和时间，配方中时间温度仅供参考
TAGS：
烘焙 其他菜系 牛奶
免责声明：本站部分文章转载自网络，图文仅供行业学习交流使用，不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点，其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实，仅供读者参考。
上一篇： 鸡蛋海米炒丝瓜的做法,鸡蛋海米炒丝瓜怎么做,鸡蛋海米炒丝瓜的做法,鸡蛋海米炒丝瓜怎么做,丝瓜海米和鸡蛋能一起炒吗,海米炒丝瓜怎么做
下一篇： 蒸娃娃菜的做法,蒸娃娃菜怎么做,蒸娃娃菜的家常做法,蒸娃娃菜需要几分钟,蒸娃娃菜粉丝的做法,蒸娃娃菜需要多长时间
Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
5
Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
7
