主料:
猪寸骨，
750g
辅料:
生姜，
1块，
蒜头适量，
香叶，
3片，
料酒适量，
老抽适量，
生抽适量，
南乳汁适量，
冰糖适量，
盐适量，
白胡椒粉适量红烧排骨的做法步骤
1.猪寸骨洗干净滤干水分。
2.生姜蒜头拍碎备用。
3.锅烧热放油，把拍碎的生姜和蒜头倒进去煸炒出香味。
4.把猪寸骨倒进去一起煸炒。
5.等到猪寸骨出油变色，倒入适量料酒，然后放点小块冰糖用中火炒至冰糖化掉。
6.倒入开水，然后放三片香叶，大火煮开转小火焖。
7.大约半小时后，放入适量老抽、生抽、南乳汁和盐，再放点胡椒粉，中火继续焖。
8.焖至汤汁收干出锅装盘。
小窍门&温馨提示
肉类等高蛋白的食材，盐不能放早，不然肉质会柴硬。
TAGS：
热菜 家常菜 猪寸骨
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