主料:
糯米,
1000克
辅料:
蜜枣适量真空包装棕子叶,若干抹茶粉适量菓珍粉适量果脯碎适量玫瑰豆沙适量
配料:
食用油,
少许绿茶蜜枣棕子的做法步骤
1.糯米浸泡12小时以上,沥干水后拌入抹茶粉适量
2.填入少量糯米,放入蜜枣
3.再次放糯米至九分满
4.将棕叶尾部向前折,长出部分向右折确保糯米严实地被包裹住,用棉线绳拦腰捆扎好打结。
5.全部包好后,放高压锅开锅后压阀转小火,煮15-20分钟,待自然降压后打开锅,晾至温凉即可食用
小窍门&温馨提示
1,现在这个季节糯米至少浸泡8小时以上
2,包的时候在米中拌入少量植物油,煮好的棕子口感更润
3,包棕子时确保严实,不能有漏米。
4,煮好后的棕子晾至温凉再打开,糯米在冷却后才糯粘。如果急着吃可以浸泡凉水若干分钟。
5,一次食用不完或短时间保存可直接浸泡于冷水中,每天换一次水可保持三四天。也可置于冷冻室保存,吃的时候可加水再煮一下,不影响口感。
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小吃 家常菜 端午节 糯米
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