主料:
鸡蛋，
5个，
低粉，
85克，
白糖，
70克，
玉米油，
50克，
清水，
50克，
白醋，
小许，
盐，
小许
辅料:
奶油，
200克，
土豆，
1个，
白糖，
20克纸杯装饰蛋糕的做法步骤
1.蛋糕主要材料
2.分蛋，蛋白盆要无油无水
3.蛋黄加20克糖加油和水搅打均匀
4.筛入面粉
5.搅拌均匀成蛋黄糊
6.蛋白打散出现小泡后加入几滴白醋和一半糖中速搅打
7.打出清晰纹路后加入剩下的一半糖继续搅打
8.打出小尖角后即打发到位，立即停止搅打，以免打过头
9.挑小部分蛋白霜入蛋黄糊盆翻拌匀
10.再倒回蛋白霜盆
11.翻拌切拌均匀成蛋糕糊
12.装和纸杯，放入烤箱，设定时间170度
13.30分钟后出炉
14.土豆上锅蒸熟
15.奶油加20克糖
16.土豆去皮掰成小块放入料理机，再倒入奶油搅打
17.搅打成浓稠的奶油土豆泥
18.装入裱花袋裱到小蛋糕上
19.土豆泥有点软，就这样凑合着吧
小窍门&温馨提示
奶油不用打发
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