主料:
鲜虾，
100克，
鸡蛋，
3个，
猪肉糜，
100克，
香菇，
2朵
辅料:
葱适量，
姜适量，
盐适量，
生抽适量，
淀粉适量，
麻油适量蒸三鲜蛋饺的做法步骤
1.所有食材准备好。
2.虾子去掉头部留尾，剥开虾尾的壳，去掉沙线，取出虾仁。
3.将虾仁和香菇剁碎，装入肉糜的碗内。
4.碗内加生抽，盐，麻油，蛋清，淀粉抓匀，腌制2分钟。
5.鸡蛋在碗内用筷子打发。
6.锅调小火加热，用小调羹舀一勺蛋液于锅内，并用调羹底部轻轻的旋开，使蛋液呈圆形，并且蛋边薄于蛋的中间。
7.在蛋液还未凝固前，加入一小勺馅料，然后用锅铲将一边轻轻掀起，折叠。一个蛋饺就初步成行了。
8.将煎半熟的蛋饺装入盘内，放蒸笼上。
9.在蒸锅内，蒸大概5分钟，即可食用。
小窍门&温馨提示
煎蛋饺的时候，一定要用最小火，防止蛋液糊锅。
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主食 粤菜 早餐 饺子 晚餐 鲜虾
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