主料:
猪肝适量，
蒜适量
辅料:
泡姜适量，
葱适量，
泡椒适量爆炒猪肝的做法步骤
1.猪肝洗净切片，用料酒、酱油腌制几分钟，葱切段，其他配料切片
2.热油，记得爆炒猪肝一定要大火，加入蒜爆炒后加入猪肝，爆炒加入泡姜泡椒，最后加入葱段
3.时间不宜太长，不然就老了，口感不好，大火爆炒3-5min即可装盘
小窍门&温馨提示
1.清洗建议猪肝买回来后先冲洗几分钟，之后再浸泡半小时左右，可加点白醋
2.泡姜泡椒在提味的时候也可以压制猪肝，这样猪肝在使用的时候腥味不会太重
TAGS：
私房菜 猪肝
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