主料:
胡萝卜，
30克，
低筋面粉，
17克，
鸡蛋，
1个
辅料:
糖，
15克，
玉米油，
11克胡萝卜戚风蛋糕的做法步骤
1.先把胡萝卜去皮，切片，放到锅里煮熟，胡萝卜切片煮得会快一些。
2.放到料理机里打成胡萝卜泥，我这次只做了一个4寸蛋糕，胡萝卜泥只有30克，所以就直接装在保鲜袋里，用擀在杖擀成胡萝卜泥。
3.胡萝卜泥放凉后加入玉米油拌匀。
4.再筛入低筋面粉拌至无干粉状态，注意拌面糊的手法，翻拌或切拌。
5.拌好的面糊细腻而均匀，浓稠度可流动，但不会很稀。
6.蛋白放在无水无油的干净容器里，加入糖打发至出现小尖钩。
7.取1/3的蛋白加入到蛋黄糊里拌匀后，再倒回到蛋白里，翻拌均匀。
8.拌好的蛋糕糊倒入4寸蛋糕模具里，震动将里面的气泡震出来，蛋糕糊表面很平整。
9.烤箱预热，150度下层，烤35分钟左右，具体请根据个人的烤箱情况来调节。
10.烤好的蛋糕取出后马上倒扣在烤网上，完全放凉后才能脱模，这样蛋糕才完整，成形。
小窍门&温馨提示
1.胡萝卜泥需要30克，所以煮胡萝卜的时候可以稍微多煮一些，防止捣成泥的时候有损耗。
2.每个人的烤箱都不相同，温度和时间仅供参考。
3.出炉后戚风蛋糕一定要倒扣，待完全凉透再脱模，不然趁热脱模，蛋糕会不成形。
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烘焙 其他菜系 胡萝卜
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